Espacio culinario

El espacio culinario, bajo la dirección gastronómica de nuestra nueva chef Ariadna Julian, es un lugar de encuentro al servicio del vino y, como tal, desempeña una función irreemplazable para dar a conocer la bodega. Una cocina de raíces profundas, amiga del vino, y que respeta el ser de cada producto a través de platos que nos sumergen en un recetario popular auténtico y hábilmente puesto al día. Una propuesta culinaria que busca también homenajear la fantástica labor de nuestros proveedores, gente enamorada de su tierra. Elaboraciones, en definitiva, que invitan a abrir botellas, a experimentar, y a dejarse llevar.

Así, ya hemos actualizado la carta de otoño con nuevas propuestas, como el CREMOSO DE GUISANTES con huevo glaseado de trufa, la VIEIRA con un sándwich de topinambur y salsa de asado, el ARROZ DE PATO con anguila y setas o el LIEBRE à la Royale y seguimos con la gallinita entera cocida a la brasa para dos personas o el jarrete de ternera también a la brasa cocido a baja temperatura y glaseado con su jugo.

Todo esto sin olvidar nuestros nuevos postres, como la Tatin de pera con su cremoso de almendra, el Saint Honoré o nuestros Sabores de otoño con mandarina, caramelo y mantequilla salada.

Trabajamos con productores y recolectores locales que cuidan y respetan su entorno natural, y que son parte imprescindible de la cultura de nuestro país.