Monvínic Newsletter

diputació 249
08007 Barcelona
+34 932 726 187
www.monvinic.com
Imprimir

Newsletter 07/2018


    Apreciado Amic de Monvínic,

     

    La polémica persigue desde hace cierto tiempo a La Rioja, una de las más antiguas y prestigiosas denominaciones de origen de España. Los descontentos y, en algún caso, incluso conflictos, entre algunos bodegueros y las normativas de la denominación de origen han sido noticia en los últimos tiempos, y esconden, en el fondo, diversos temas que dividen a pequeños y grandes productores. Estos conflictos los podríamos resumir en tres grupos: por una parte, se halla la irrupción de nuevos bodegueros con distintas maneras de entender la elaboración del vino; por otra, el conflicto, siempre latente, entre calidad y cantidad; y finalmente, la diferencia de estilos entre las bodegas que optan por la mezcla de uvas de diferentes viñedos y las que producen vinos de un solo viñedo.
    La estructura tradicional en el mundo vinícola riojano estaba dominada por algunas grandes bodegas tradicionales, que siguen elaborando hoy los grandes vinos que históricamente han dado nombre y reputación a esta zona vinícola. Nos estamos refiriendo, entre muchas otras, a celebérrimas casas como López de Heredia, Marqués de Riscal, CVNE, Marqués de Vargas o La Rioja Alta. Estos grandes vinos se producían, y así se sigue haciendo hoy en día, a partir de viñedos propios y de uva comprada a viticultores de toda La Rioja, mezclando así mismo las tradicionales uvas tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo. Y junto a estas grandes y prestigiosas bodegas, convivían los vinos jóvenes, llamados de cosechero, que producían pequeños agricultores. La década de los 70 trajo consigo la aparición de nuevas plantaciones de altos rendimientos y bodegas que producían gran cantidad de botellas, cada vez a precios más ajustados.
    Pero, en los últimos años, nuevas generaciones de esos pequeños agricultores, casi siempre formados en escuelas y facultades de enología, y personas venidas de fuera pero que comparten un mismo objetivo focalizado en la elaboración de vinos de calidad, han revolucionado La Rioja. El conflicto de intereses está servido y es complejo, ya que la mención DOC Rioja pone en un mismo saco a bodegas que producen vinos de calidad con uvas de diversas zonas, bodegas que apuestan por los vinos de finca, y aquellas que producen miles de botellas para competir en el segmento bajo de precios. Esta situación ha llevado a tensiones y malestar, especialmente entre los pequeños productores, y a situaciones impensables hace unos años, como la salida de Juan Carlos López Lacalle de la DOC Rioja. Su bodega Artadi ha sido, en los últimos años, el máximo exponente de vinos de finca, principalmente con su exclusivo y reputado vino Viña El Pisón, y ante la situación de tener que amparar sus vinos bajo el mismo paraguas que aquellos que compiten por precio, decidió salir de la DOC e iniciar un camino en solitario como vino de mesa.
    Existe desde hace tiempo un detallado estudio de suelos en La Rioja, que definiría definitivamente los mejores emplazamientos para el cultivo de la vid y, con ello, las fincas y viñedos de mayor calidad. Pero este estudio es muy difícil plasmarlo en las etiquetas de los vinos debido a la oposición de las bodegas más grandes. De momento el sueño de algunos de establecer un sistema de regulación similar al del Priorat, en el que se diferencian los vinos básicos, de los vinos de pueblo, y los de finca, queda muy lejos. En Monvínic podemos encontrar vinos de productores que apuestan por el vino de finca en la Rioja, como El Calvario de Allende, El Carretil y Valdegatiles de Artadi, Viña del Olivo de Contino, Finca Valdepoleo de Pujanza o El Puntido de Viñedos de Páganos.


    CATAS Y CURSOS

    Martes 24 de julio, a las 20.00h, tendrá lugar una nueva sesión de nuestra clásica Iniciación a la Cata de Vinos, dirigida por nuestro multipremiado sumiller César Cánovas. Una oportunidad ideal para iniciarse en el mundo del vino y de sus secretos, y hacerlo de una forma accesible, entretenida y rigurosa al mismo tiempo. César desgranará los elementos clave del vino, y pondrá sobre la mesa los aspectos más relevantes de su consumo y de cómo servirlo.

    Precio: 35€

    CENTRO DE DOCUMENTACIÓN

    Hemos adquirido para nuestro centro de documentación el nuevo libro de Sara Jane Evans MW, The Wines of Northern Spain: from Galicia to the Pyrenees and Rioja to the Basque Country. Esta Master of Wine va desgranando una a una las denominaciones de origen del norte peninsular, explicando de manera clara y concisa los factores diferenciales de cada una de ellas. También los más destacados productores de vino tienen una marcada presencia, con descripciones precisas que ayudan a entender mejor el carácter de los vinos de la zona.
    El número de julio de la revista Decanter adjunta un amplio especial sobre Burdeos e interesantes artículos sobre vinos blancos españoles, o los mejores pinot noirs de Nueva Zelanda. Por su parte el número de junio de Wine Spectator se presenta muy veraniego, con una selección de refrescantes vinos rosados. Pero podemos encontrar también una aproximación a los productores más clásicos de Brunello di Montalcino.

    ESPACIO CULINARIO

    Entrado ya el verano, encontramos, de manos de nuestra chef Ariadna Julian, las frutas más carnosas y dulces, como las cerezas o los melocotones, extraordinarias frutas que Ariadna emplea tanto para platos dulces como para salados. También verduras tan deliciosas como el calabacín, las judías verdes o la berenjena tienen un gran protagonismo durante esta estación.
    Pero, sin duda, lo que más ilusión nos hace es la incorporación de alimentos de auténtica proximidad, como es el caso del tomate Mandó de Collserola. Se trata de un tomate de una variedad recuperada que se cultiva en la Sierra de Collserola, a los pies de la cual se encuentra la ciudad de Barcelona. Un auténtico lujo que servirá para elaborar deliciosos platos con este tomate como máximo protagonista.
    Continúan nuestros menús: el Fil d'Ariadna, en el que nuestra chef mezcla las dos tradiciones culinarias que más le han influido (la francesa y la catalana), el menú vegetariano Hojas y Raíces, que aprovecha la riqueza de productos del verano, y el llamado Menú de la Tierra, en el que se rinde un homenaje a la cocina catalana. Además, podremos encontrar las sugerencias de la semana, en las que incluimos los ya mencionados productos que nos ofrece la temporada.

     

     

    © Monvínic - Todos los derechos reservados. - Darse de baja - www.monvinic.com -