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NEWSLETTER 10/2019


    Apreciado Amic de Monvínic,

     

    Es bien sabido que los accidentes geográficos como las llanuras, las laderas de las montañas, los bosques, los lagos o los ríos, son determinantes en el cultivo de la vid. Pero son estos últimos, los ríos, que no son solamente decisivos para el cultivo de la vid, sino que han sido, además, de una gran importancia en la configuración del paisaje vinícola del Viejo Mundo. Si miramos en un mapa el recorrido de algunos de estos grandes ríos de Europa, como el Danubio, el Rin, el Garona, el Dordoña, el Ródano o el Duero, comprobaremos cómo sus orillas están plagadas de famosos viñedos y reputadas zonas vinícolas.
    Los ríos tienen en la actualidad, y han tenido en el pasado, diversos efectos beneficiosos para la viticultura. Por una parte, las masas de agua ayudan a una buena maduración de las uvas, tanto desde el punto de vista del aporte de luz como de la regulación térmica. Las aguas de los ríos reflejan la luz del sol creando una luminosidad que es captada por las hojas y que ayuda a la fotosíntesis. También son reguladores térmicos, que captan calor del sol durante el día, y lo irradian durante la noche, compensando la caída de temperaturas, especialmente en zonas frías.
    Pero además de estos factores beneficiosos para la viticultura, especialmente en zonas de climas extremos, los ríos han sido las autopistas del vino. Durante siglos las únicas vías de comunicación existentes fueron las calzadas romanas y los grandes ríos navegables. En una bebida que ha tenido una importancia comercial y económica tan importante como el vino desde la antigua Grecia, este es otro factor clave para entender por qué algunas de las más reconocidas zonas vinícolas del mundo se encuentran en las riberas de algunos de estos ríos y sus afluentes.
    Podemos repasar algunos de estos ríos para darnos cuenta de este hecho, como la red fluvial que conforman el Dordoña y el Garona, en la que se extienden en sus orillas algunas de las zonas vinícolas del sudoeste francés, incluyendo la zona de producción del Armañac (el exclusivo destilado de vino), como Cahors, Buzet o Monbazillac, hasta llegar a Burdeos, donde confluyen ambos ríos. El Ródano es otro de los grandes ríos vinícolas desde su nacimiento en Suiza, donde recorre los viñedos de Valais y las zonas vinícolas del lago Leman, hasta su llegada al Mediterráneo, donde encontramos vinos de fama mundial, como Hermitage, Côte-Rôtie o Châteauneuf-du-Pape. También el Borgoña, que sigue el curso de su afluente, el Saona.
    Ponemos también de ejemplo el Rin y sus afluentes -el Mosela, el Nahe o el Ahr-, donde se sitúan todas las grandes zonas vinícolas de Alemania, y el Danubio, que recorre Centroeuropa regando los mejores viñedos de Austria, Hungría, Serbia y Rumania. En la península Ibérica, ríos como el Ebro y sus afluentes, que desde su desembocadura -muy próxima a la Terra Alta- hasta el norte de la Rioja, pasando por zonas de Aragón y Navarra, es el eje vertebrador de la garnacha y el tempranillo. Y cómo no, el rio Duero y sus afluentes, que recorren la meseta norte, pasando por la Ribera del Duero, Rueda, Arlanza, Cigales, Toro o Arribes del Duero, hasta llegar al Alto Douro portugués, donde atraviesa los empinados viñedos que dan lugar al vino de Oporto.

     

    CATAS Y CURSOS

     

    El martes 22 de octubre Monvínic acogerá la décima edición de la Monvínic Experience: Andrea Motis Monvínic Experience - Nuevas voces del vino.
    Esta nueva edición de la Monvínic Experience, un acto de referencia dentro del Voll-Damm Festival de Jazz de Barcelona, contará con la presencia de una personalidad muy especial, Andrea Motis, protagonista este año del Retrato de Artista del festival con cinco conciertos, entre ellos la exclusiva Monvínic Experience dedicada a nuevas voces del vino. Trompetista, cantante y compositora, con solo 24 años Motis se ha convertido en una referencia del jazz europeo, con sus últimos discos publicados por discográficas míticas del género como Impulse y Verve. Este año actúa, dentro del festival, en salas como el Teatre-Auditori Sant Cugat, BARTS y el Palau de la Música Catalana, por lo que será una oportunidad única acompañarla en la intimidad de nuestra Monvínic Experience, catando los vinos seleccionados por nuestro equipo, una elección inspirada en la fulgurante carrera de Andrea Motis en la última década.
    Esta Monvínic Experience contará con la presencia de ocho grandes productores de vino catalanes: Xavier Bernet, de la bodega Júlia Bernet (CORPINNAT); Francesc Boronat, de Celler del Cesc (Tarragona); Agustí Torelló i Roca, de Ánima Mundi (Penedès); Bernat Andreu, de Celler Carles Andreu (Conca de Barberà); Eva Bonet, de Celler Comalats (Costers del Segre); Eduard Pié, de Sicus Terrers Mediterranis (Penedès); Francesc Ferré, de Celler Frisach (Terra Alta), y Salvador Batlle, de Celler Còsmic Vinyaters (Empordà). Todos ellos se encargarán, a lo largo de la noche, de ir presentando sus vinos mientras escuchamos las composiciones de Andrea Motis.
    Música y vino escribirán un nuevo capítulo en la exitosa trayectoria de la Monvínic Experience, que desde su primera edición ha contado con la colaboración de los siguientes artistas: Kurt Rosenwinkel (2010), Omar Sosa (2011), Paolo Fresu (2012), Ravi Coltrane (2013), Chucho Valdés (2014), Gonzalo Rubalcaba (2015), Barbara Hendricks (2016), Chicuelo (2017) y Mayte Martín (2018).

    Precio: 85€

     

    CENTRO DE DOCUMENTACIÓN

     

    Jamie Good es uno de nuestros autores preferidos, su forma de explicar los temas de actualidad en el mundo del vino con una mezcla de absoluto rigor científico y un lenguaje didáctico y perfectamente comprensible, hace que sus obras sean imprescindibles tanto para profesionales como para aficionados. Recientemente hemos adquirido su último libro, The Science of Wine: From Vine to Glass, en el que explica, con su estilo claro y directo, algunos de los temas candentes y de más rabiosa actualidad en el mundo del vino, desde una rigurosa perspectiva científica.
    Este mes hemos recibido el tradicional especial de Decanter en que aparecen los vinos galardonados en los prestigiosos World Wine Awards, además de interesantes artículos como California premium Rhône reds, unos vinos de variedades mediterráneas que han conseguido un gran reconocimiento en los últimos años. Wine Spectator hace un repaso a uno de los productos que más se suelen relacionar con el vino, el queso, A travelers guide across America es un repaso a los principales y más interesantes quesos de los EEUU. El número se completa con un resumen sobre una cata de vinos blancos de la Borgoña, una añada excepcional para este tipo de vinos.

     

    ESPACIO CULINARIO

     

    El otoño nos trae alimentos ricos y sabrosos que nos avanzan la contundencia de los platos de los meses venideros, y que inspirarán a nuestra chef, Ariadna Julian, en la creación de nuevos platos. Alimentos como la caza mayor, con carnes como el gamo o el jabalí, y las sabrosas y variadas setas. Trompetas de la muerte, boletus, níscalos, amanita caesarea... son solo algunas de las muchas setas que podemos encontrar en esta época del año y que sirven para elaborar los deliciosos Canelones de verduras y setas de temporada. Pero también productos del mar como los apreciados erizos de mar, y frutas como la granada, que sirve para elaborar una Ensalada de langostinos crujientes con membrillo, boniato, piñones y manzana ácida.
    Por lo demás continuamos con nuestros dos menús que nos ofrece nuestra chef Ariadna Julian: el Fil d'Ariadna y el menú Terra donde se incorporaran algunos de los nuevos platos, además de nuestras sugerencias de la semana en las que incluimos los ya mencionados productos que nos ofrece la temporada.

     

     

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